עלה לארץ בשנת 1957. התגייס לצה"ל (1966) ומילא שורת תפקידי פיקוד ומטה (בחטיבת הצנחנים ומחוצה לה). הועלה לדרגת אלוף ב-1993, במהלך כהונתו כמפקד כוחות צה"ל ביהודה ושומרון. במהלך תפקידו זה אירע הטבח במערת המכפלה והחל גל פיגועי התאבדות של החמאס בעומק ישראל.

כאלוף שירת בתפקידי מפקד פיקוד דרום (1996-1994), ראש אגף תכנון (1997-1996) וסגן רמטכ"ל (1998-1997). מונה לרמטכ"ל (2002-1998). כרמטכ"ל התמקד בלחימה בחזבאללה, ביישום החלטת הממשלה על הוצאת כוחות צה"ל מלבנון ובהתמודדות עם הטרור הפלסטיני בשטחי יהודה שומרון ורצועת עזה - התמודדות ששיאה במהלך מבצע "חומת מגן" (2002).

בשנת 2002 השתחרר מצה"ל ונכנס לחיים הפוליטיים כשר הביטחון (2006-2002). בכהונתו כשר הביטחון הוקמו חלקים משמעותיים בגדר ההפרדה בין ישראל לבין יהודה ושומרון. מופז הגביר את השימוש בסיכולים ממוקדים מהאוויר ויישם את תכנית ההתנתקות, שאושרה ע"י ממשלת ישראל.

בשנת 2006 נבחר לראשונה לכנסת וכיהן בה עד לפרישתו בשנת 2015. לאורך השנים מילא מספר תפקידים בממשלות ישראל, בהם סגן ראש הממשלה ושר התחבורה והבטיחות בדרכים (2009-2006) והמשנה לראש הממשלה (2012).

בוגר מינהל עסקים באוניברסיטת בר אילן, מוסמך במינהל עסקים מטעם אוניברסיטת בר אילן ובוגר תוכנית הניהול המתקדמת בביה"ס למינהל עסקים בהווארד (2015). בוגר המכללה לפיקוד ומטה של חיל הנחתים האמריקאי בקוונטיקו.

שאול מופז